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Hybridtex? PTG 1120
秦皇島稷中食品有限公司專注于復配食品添加劑和植物蛋白的研發與生產
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Hybridtex? PTG 1120
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詳情描述
明膠軟糖的解決方案
軟糖問題： 明膠軟糖韌性大，難咀嚼。
解決方案：
? 成本低，添加量為0.5%
? 部分替代明膠，獲得較軟、彈性質構
凝膠條件：
? 凝膠速度：慢凝
? pH：3.0-3.5
? 糖度：大于65%
| 配方 | 配比 |
| PTG 1120 | 0.5 |
| 砂糖 | 30 |
| 高果糖漿 | 55 |
| 明膠 | 6.0 |
| 檸檬酸 | 1.0 |
| 濃縮果汁 | 5.0 |
| 水 | Up to 100 |
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Hybridtex? PTG 1150
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